Rossena

Bar Trattoria Rossena di Violi Anna
Via per Rossena, 37

Rossena - Canossa (RE)

tel:

333/9783397

0522 878144

Sento che si sta per condensare uno dei meta-post esortativi del Cerbero-Smiltius, lo prevengo con una segnalazione che attinge alla memoria di una giornata sull'appennino reggiano:

Dal privilegiato baricentro bolognese i Tagliapietre talvolta si muovono e, dopo aver percorso porzioni della via Emilia, si infilano nelle valli a pettine tra lo spartiacque appeninico e il Po.

In una di queste occasioni 2 membri dell'Ordine accompagnati da gentili donzelle si trovarono a girovagare nell'Arcadia dei mille sentieri matildici che partono dalle colline alla periferia di Reggio verso l'interno fino alla Pietra di Bismantova e oltre ancora.

I Nostri giunsero a mezzodì presso il poderoso e mirabile castello di Rossena, poderosa era anche la fame del gruppo fiaccato dalle respinte di 2 osterie-ristoranti: quei posti consigliati dalle guide e per questo assaltate in massa dal popolo nelle giornate festive.

Stava ai piedi del castello un barettino scialbo, all'apparenza buono per cicchetti e tornei di tresette: sopraffatto dall'appetito il gruppo si rassegnò a mangiare un panino colà. Che sorpresa nello scoprire che da una porticina affianco al bancone si accedeva a una vasta sala interna adibita ai crismi della ristorazione comoda!

L'ambiente era decorato con il gusto kitsch che solo certi emiliani sanno raggiungere: spadoni, scudi, asce, guerrieri indiani intagliati, simboli mistici di svariate religioni. I complementi d'arredo avevano la particolare coerenza di una teoria del tutto. Il calore del luogo, la gioia dello scampato-panino, il primo giro di vino portarono un gran buonumore. La soddisfazione crebbe con le portate.

Castagne, patate, maiale, funghi, zucca, ortiche, latte... grande è in potenza (aristotelicamente parlando) la nostra cucina, in questa trattoria si rivelò in splendidi atti scalda-anima. In onore di quel luogo e di quel giorno innalzo un canto di lode:

Canto la terra fra l'Enza e il Secchia

i feudi che furon di Matilde di Canossa

Canto le brume d'autunno

fra arcigni castelli e dolci colline

Canto le castagne e le patate,

e il maiale e i funghi.

Sia lode all'oste che ci accolse

peregrini, in cerca di Storia

e di Sapori.