Auguri

Mille auguri di buone feste e che possiate fare stupendi cenoni!

LA VIGGIJE DI NATÈLE

La viggije di Natèle diceve Mamma mè, n’zi magne ma… zi magne assè. Allicche a ecche, assagge a elle, stiè sempre a ruminè. Le bbone piètte che zi pripareve pe la viggije, daveva resse 9: -le fidiline fatte ‘nghe la sardelle, lu pesce miste ‘mbrudette e fritte, lu baccalà ‘mbanète, le vruòcchele arifatte ‘nghe aije e pispagnuole, na pignatelle di fasciuola rusce, le ciammaijche ‘nghe l’aije ‘mbricchittète le crispelle arpiene d’uva passe e, come se n’avisse sdijunète, le caviciuna fritte, t’arfaceve la panze e lu palète. Frutte a n’abbunnanze accumpagnète da nu ponce calle, manneve tutt’abballe. Mò la viggije nisciune le fè cchiù accome jè na vòte! Nu ccone ca z’à perze la usanze e n’atre pecché ognune vò mantenè – la linea -. Queste è giuste! Ma, na vòta l’anne diceve Mamma mè, Ddije le cummanne! Vi augure perciò de putè fè ‘nfamije, ‘nghe nove pijatanze, ogne anne la viggije!

La vigilia di Natale diceva la mia Mamma non si mangia ma... si mangia assai. Lecca di qua, assaggia di là, si continua a ruminare. I buoni piatti che si preparavano per la vigilia, dovevano essere 9: - i fedelini preparati con le sarde, il pesce misto in brodetto e fritto, il baccalà impanato, i broccoli saltati con l'aglio e i peperoni, una pignattella di fagioli rossi, le lumache con l'aglio in camicia, le crispelle piene di uva passa e, come se si fosse digiunato, i calzoni fritti, godeva la pancia e il palato. Frutta in abbondanza, accompagnata da un ponce caldo, mandava tutto giù. Adesso la vigilia nessuno la fa più come una volta! Un po' perchè si è persa l'usanza e un po' perchè ognuno vuole mantenere la linea. Questo è giusto! Ma, una volta l'anno diceva la mia Mamma, Dio lo comanda! Vi auguro perciò di poter fare in famiglia, con nove pietanze, ogni anno la vigilia!

Luigia Garzarelli